我看到有人发贴说惠灵顿牛排和惠灵顿没什么关系：
惠灵顿牛排，或者叫惠灵顿牛扒、惠灵顿牛肉，英文名BeefWellington，跟新西兰首都惠灵顿的名字是一模一样的。
其实，“此惠灵顿”非“彼惠灵顿”，这牛排的名字来源和新西兰的首都Wellington一点关系都没有。如果用做法+配方的方式命名这道菜肴，那么“酥皮焗牛排”这个名字是较贴切的。
惠灵顿牛排是一道经典的英国名菜，作为英式餐饮那种非常单调的烹饪来说，惠灵顿牛排简直是制作起来较复杂的菜肴之一了。BeefWellington中间惠灵顿的名字来源是因为创作这道菜肴的是当时英国公爵惠灵顿的大厨，而公爵本人在尝试过这道菜肴后赞不绝口，要求今后的宴席这道菜肴变成“保留节目”；所以，就用了公爵的名字为这道菜来命名啦。
是不是这样的？
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惠灵顿牛柳（英语：Beef Wellington）是一道英国料理，将牛柳（菲力牛柳）大火煎上色后包上一层有鹅肝酱或鸭肝酱的蘑菇泥（Duxelles），再包一层火腿后，用酥皮包裹并刷匀蛋黄液，入烤箱烤焗而成。这道菜式的名称相传是以威灵顿公爵命名。此菜色因为2016年上映的电视剧《好先生》而在中国大陆爆红。
相传惠灵顿牛柳最早出现在滑铁卢战役后的庆功宴上。当英国威灵顿公爵在1815年滑铁卢战役打败拿破仑之后，他的厨师特地做了这道料理欢迎他凯旋归来。厨师将公爵爱吃的牛菲力、鹅肝、松露等食材，用酥皮包起来，让公爵可以一次就享用最爱的食物。后来由于公爵太爱这道料理，因而要求厨师在每场家宴中都准备这道大菜，久而久之，大家就称呼这道料理为威灵顿牛排。
公元10世纪，波利尼西亚人来此定居。1840年，英国同当地毛利人族长签订条约后，大批英国移民来到这里。最初，英国人称该地为“不列颠利亚”，意思是“英国的地方”，以后逐步扩建城镇，发展到今天的规模。1840年以战胜拿破仑的英国名将阿瑟·韦尔斯利，第一代惠灵顿公爵的名号为该镇命名。
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